【公式Blog】原田裕見子の本日もおしゃべり日記

【公式Blog】名古屋・静岡のフリーアナウンサー原田裕見子の本日もおしゃべり日記

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ラジオで話したこと~冷凍大根が美味☆

   

昨日のラジオ「歌のない歌謡曲」でお話した「冷凍大根」。

 

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これです。

 

ふろふき大根サイズに輪切りにして皮を向き、ジッパーつきの袋に入れて、砂糖と塩をまぶして冷凍庫へ。

 

かっちんこっちんです。

 

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表面にシャーベット状に調味料と水分がつくので軽く洗い流して、あとはいつも通り、調理するだけ。

 

冷凍することで大根の繊維がこわれ、調味料で下味をつけることで大根の水分が程よく抜けて、短時間で中まで味がよくしみます。

 

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ネギとショウガをきかせて、豚肉と一緒に甘辛く煮込みました。(豚の塊がなかったのでヒラヒラお肉なのが残念。)

 

20分ぐらいで、中までよーく味が染みて、フツーに生の大根から煮込むより上手にできたような(  ̄▽ ̄)

 

これなら時間がない夕方にもイケる!

 

 

寒さで、よりみずみずしく甘くなる大根。

 

温かく中まで味がしみた大根の煮物は冬のご馳走ですね( ・∇・)

 

この冬は、すきあらば買ってきた大根をすぐに冷凍大根にしたいと思います。

 - COOKING, テレビ・ラジオ, 仕事, 趣味

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